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南天

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初摘み海苔巻あられ

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初摘み海苔巻あられ


音にきく たかしの浜の あだ波は かけじや袖の ぬれもこそすれ 〔小倉百人一首 第72番 祐子内親王家紀伊〕有明に次ぐ海苔の一大産地「瀬戸内海」で採れた「初摘み」海苔を厳選して使用。瀬戸内海は潮流と寒冬の季節風に揉まれ、色が黒く艶やかな海苔の産地として有名です。海苔は冬の時期(11月~12月)から採れはじめ、一年に一回、その年の最初に採れたものは「新海苔」や「初摘み」などと呼ばれ、色つやが良く、食べると舌の上でほろほろとほどけていく口どけが特徴です。新ものの海苔が採れるのは冬。栄養豊富な瀬戸内海で育った海苔は、豊かな香りと噛むほどに広がる味わいです。


長岡京小倉山荘のご紹介

初摘み海苔巻あられ


音にきく たかしの浜の あだ波は かけじや袖の ぬれもこそすれ 〔小倉百人一首 第72番 祐子内親王家紀伊〕

有明に次ぐ海苔の一大産地「瀬戸内海」で採れた「初摘み」海苔を厳選して使用。
瀬戸内海は潮流と寒冬の季節風に揉まれ、色が黒く艶やかな海苔の産地として有名です。
海苔は冬の時期(11月~12月)から採れはじめ、一年に一回、その年の最初に採れたものは「新海苔」や「初摘み」などと呼ばれ、色つやが良く、食べると舌の上でほろほろとほどけていく口どけが特徴です。
新ものの海苔が採れるのは冬。
栄養豊富な瀬戸内海で育った海苔は、豊かな香りと噛むほどに広がる味わいです。