「大江山 いく野の道の 遠ければ まだふみも見ず 天の橋立」。
遙か遠くに住む母、和泉式部への想いを織り込み、巧みに歌いあげた小式部内侍の一首。
母が暮らす丹後への道のりに位置する丹波地方は、豊かな土壌が様々な作物を育む土地。
『京のやき餅』は、もち米の粘りと甘みを活かしながら、香ばしい丹波黒豆を織り交ぜて焼きあげました。
素材がもつ、自然の滋味をお楽しみください。

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